炎炎夏日,大家都想吃點(diǎn)冰冰涼涼的食物,以達(dá)到片刻涼爽。當(dāng)我們?nèi)サ匠欣鋬龉?,?huì)發(fā)現(xiàn)很多形狀各異,造型多樣的冷凍食品,但是如果是我們自己做好食物拿去冰箱凍著,呈現(xiàn)的效果卻大相徑庭。是的,小編給大家介紹的就是速凍食物背后的秘密——四川液氮速凍機(jī)
隨著冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展,速凍機(jī)的使用率也越來(lái)越高?,F(xiàn)在市面常用的速凍機(jī)有傳統(tǒng)的壓縮機(jī)制冷速凍機(jī)和新型的液氮制冷速凍機(jī)。華能低溫對(duì)四川液氮速凍機(jī)做一個(gè)詳細(xì)的闡述。
四川液氮速凍機(jī)采用-196℃超低溫液氮做制冷劑,能夠快速的鎖水保鮮,食材表面冰晶非常小,對(duì)食材細(xì)胞的損害降到很小,保障了食材的原汁原味和保質(zhì)期。液氮速凍機(jī)分為柜式和隧道式。柜式液氮速凍機(jī)分為單柜、雙柜和四柜機(jī);隧道式液氮速凍機(jī)分為整體式和舉升式。
柜式液氮速凍機(jī):容量大,適用于體積較大的食材,如榴蓮;柜式是密封制冷,保溫性能好;和傳統(tǒng)速凍機(jī)比,占地面積小,節(jié)省空間;食材依靠人工搬運(yùn)。
隧道式液氮速凍機(jī):適用于食品加工流水生產(chǎn)線,利用網(wǎng)帶傳送,效率高;可以連續(xù)性速凍工作,省去人工搬運(yùn)成本;熱量感應(yīng),自行運(yùn)作,耗電量低。
四川液氮速凍機(jī)廣泛適用于食品加工行業(yè),主要用于肉禽速凍保鮮、水產(chǎn)速凍保鮮、果蔬速凍保鮮、預(yù)制菜速凍保鮮和烘焙面點(diǎn)速凍保鮮等領(lǐng)域。
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