隧道式液氮速凍機的購買成本高嗎， 能用多久，使用成本如何？這都是客戶一直想問的問題。液氮速凍機的購買成本跟你的速凍產(chǎn)量有很大關(guān)系，每小時速凍產(chǎn)量大，相對價格就高一些。那液氮速凍機主要的成本都有哪些呢？

一、隧道式液氮速凍機的使用成本

其實隧道式液氮速凍機的使用成本主要分為兩部分，一是電費，二是液氮耗費。與傳統(tǒng)的速凍機相比，液氮速凍機主要依靠液氮制冷，對電力的需求相對較低，電費成本基本可以忽略不計。

1. 液氮消耗量成本

速凍食品的液氮消耗量主要與含水量、有效厚度、初始溫度、是否包裝、冷卻方式等幾個因素有關(guān)。根據(jù)理論計算和國內(nèi)外多年的經(jīng)驗，一般速凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在0.5—2噸間，而大多數(shù)裸凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在1—1.5噸間。有些企業(yè)為了讓客戶安裝設(shè)備，會故意降低消耗，但我們希望的是讓客戶掌握真實的信息，做出理性的決定，而不是被誤導(dǎo)到一個錯誤的成本模式。我們認(rèn)為，客戶選擇液氮速凍技術(shù)的關(guān)鍵是大大增加了客戶產(chǎn)品質(zhì)量所帶來的溢價和競爭力，而客戶成本的小幅增加可以通過后兩項的吸收和消化。

2. 使用和維護成本。

隧道式液氮速凍機操作簡便，主要配件十年內(nèi)基本不會老化，后期維護只是更換密封條等小配件，成本極低；設(shè)備構(gòu)造相對簡單，每臺設(shè)備都有液晶電腦操作控制屏，降低了對操作人員的技能要求；并且在廠房之內(nèi)占地面積小，隧道倉上下升降，易于清洗，大大減少了勞動力。

3. 凍結(jié)時間成本比較。

使用液氮速凍，5分鐘之內(nèi)可達到—196，能更快帶走熱量，并能快速有效地給食品降溫，保證超低溫和高熱交換率實現(xiàn)真正的快速冷凍，食品的水分和品質(zhì)完全保存。這種快速冷凍法產(chǎn)生的冰晶.少，并有助于保持食物原有的顏色、味道和質(zhì)量，在食品的冷凍過程之中，能保證食品的各種變化能夠達到..的可逆性。對于普通的冷凍設(shè)備，冷凍時間至少需要5—6小時。這期間水分流失嚴(yán)重，無法保證食物原有的色、香、味。

二、液氮、液氨、氟利昂速凍機、速凍庫等各成本分析圖表

如上：隧道式液氮速凍機每小時1噸產(chǎn)量電功率13kW，加工1噸食品大概消耗1.2噸液氮（以裸凍雞翅為例），液氮成本在700元左右；壓縮機制冷速凍機每小時1噸產(chǎn)量電功率220kW，加工1噸產(chǎn)品用電的成本在300元左右；目前使用液氮速凍機的液氮成本高，但壓縮機速凍機凍結(jié)時間長、不能連續(xù)生產(chǎn)生產(chǎn)效率低、食品保鮮度差、凍品水分損失大造成凍品重量減輕（干耗）、設(shè)備占地面積大、維護成本高，從綜合成本來看，液氮速凍機更便宜更有優(yōu)勢，液氮速凍機占地少、故障率低，可連續(xù)生產(chǎn)且生產(chǎn)效率比制冷速凍機快、操作簡單，被很多冷凍高附加值產(chǎn)品的企業(yè)接受，凍品品質(zhì)更高，解凍后色香味跟新鮮時相差無幾。